30年以上愛用しているフランス料理仏和辞典。 当時の私には必携ではなかったけど料理長のデスクでひと際オーラを放っていて憧れて買ったもの。 フランス料理も時代とともに進化しているにもかかわらず引き継がれる伝統や技法。 これで引けばそれらの意味にきちんと辿り着く ...