フルーツとチーズを合わせた前菜が好き
夏は特にひんやりとした甘酸っぱさが
暑さでぐったりした胃を
心地よく刺激する
 
真夏の太陽をめいっぱい受け止めた
真っ赤なスイカを見つけたら
フェタを合わせて
ジューシーサラダに
 
フェタはギリシャの山羊チーズ
酸味と塩分強め
ほろほろと崩れるから
スイカに塩をかけるように
フェタの塩気がなんともバランスがよくて
スイカの果汁を絡めながら
シャクシャクじゅわ～っといただく
爽やかミントは必須

ギリシャ生まれのこのサラダ
フランスでも夏の定番
 
アペロなら・・・
ウゾを合わせてギリシャっぽく
パスティスなら南仏風

冷たく冷やして
 Bon appétit

すいかとフェタのサラダ

●材料

すいか　500g

フェタ　100g

ミント　適量

レモン汁　小さじ２

（オリーブ）オイル　大さじ２

塩こしょう　適量

粒塩（仕上げ用）　適量

●作り方

１　すいかは3㎝角に切り分け、種を取る

　　フェタは1㎝角に切るか、粗くほぐす。

　　ミントは粗く刻む。

２　ボウルにレモン汁、オリーブオイル、塩こしょうを合わせ、すいかとミントを入れて軽く和える。

　　器に盛り付け、フェタ、粒塩を散らす。



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