そろそろ出始めた甘くて瑞々しい
春にんじんとオレンジのマリネ
略してオニンジ

ボウルにオリーブオイルとハチミツ
オレンジ果汁
粒マスタード
塩こしょうを合わせて
ピーラーで薄く削った春にんじんをふわっと和える
仕上げにはオレンジの皮をシャシャッと削って

キャロットラペのザクザクな
ボリューム感とは違い

ひらひらとした軽やかさが
なんとも春だ

にんじんがフルーツ寄りになって
生まれは素朴な根菜なのに
「私フルーツですけど何か？」って
すました感じを味わう