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macarons à la pistache

ヨーロッパは修道院発祥の
お菓子がたくさん

お肉が食べられないので
アーモンドパウダーや卵で
タンパク質を補っていたのだそう

マカロンもその一つ
カラフルでつるんとかわいいマカロンは
ラデュレが考案したパリスタイル

原型は素朴な焼き菓子で
僧侶のおへそを模ったもの

カトリーヌ・ド・メディチが伝えた
マカロン・ド・ナンシーはひび割れているし
アミアンは厚焼きクッキーみたい
フランス最古のコルムリーのは
ドーナツ型に絞ったもの

フランス各地にそれぞれのマカロン

それにしても
お肉が食べられないなら
お菓子を食べればいいじゃない🍪って…

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…艶やかな果実にはリキュールと程よいスパイスを…
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