ご飯のおかずに一番好きな焼きサバ。
昔「ボスポラス海峡にサバサンドって言うのがあるよ」と聞いて驚いた。
「”光る砂漠でロール〜♪”って歌ってるけどトルコに砂漠はないからね。光るサバならあるけど…」と言う蘊蓄付き。

そしてイスタンブールへ飛んだ。
程よい脂がパンに染みて、ほんのり苦味のあるスライスレモンが爽やかなアクセント。
ごはんより合うかも！
ワインにも合うかも！

エキゾチックな思い出に浸りながら作るサバサンド。
世界は広いなぁ。