グジョン(川ハゼ)のこどもに見立てたフライ、グージョネット。
日本だとワカサギのフライがそれに近い。
本来は舌平目を使いますが、タラや鯛などの白身の魚を棒状に切って
手でよる様にしながら衣をつけて揚げたビストロ料理。
タルタルソースをつけながらサクサク、サクサク。
フランス版フィッシュ&チップス。 
テラスでビールかモヒートを飲みながらコレいいなぁ。 

ちなみに「グージョネット」というグジョンのこどもは実在しないらしい。

いったいどういうこと？