水曜日のレシピ

水曜日のレシピ それはすなわち、何気ない暮らしのアクセント、ちょっとしたうれしいレシピなのです
一週間のちょうど真ん中、 ゆるりと中休みするもよし、気合いを入れるもよし
水曜日って、もっといい日にできると思うんです
         bonbon Table Aki Iwashita

タグ:金柑

そろそろ金柑も終わり。子供のころはこんなに金柑にときめかなかった。たまに食べたとしても、皮をガジガジと噛んで終わり。時代がそうだったのか、我が家がそうだったのか皮を食べる小さなミカン、、というだけのちっぽけでとりとめもない食材の印象。なのに大人になってか ...

エスカベッシュは揚げてからマリネ液に漬け込んだ地中海風の南蛮漬け。淡泊な白身の魚にコクがでて、漬け込むことで香り豊かに。コリっとしたカリフラワーの歯ごたえとホクっとほぐれるタラの身金柑の優しく爽やかな香りは小春日和の昼下がりにぜひ。金柑とタラのエスカベッ ...

ふと、金柑の季節もそろそろ終わりだと気づいて慌ててスーパーへ。たっぷり買い込んで仕込みにとりかかる。ぷちぷちとヘタをとり 種をとり コアントローをたっぷり注いで甘すぎない大人のコンポート。そのまま小さな一口デザートにしてもいいし 熟成した白カビチーズと合 ...

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