初めて作ったのはいつだろう。ずいぶん前、実家にいるころは知らなかったからおそらくフランスから帰国した25~6年前。子供のころから食べていたような気がするのはコロッケと同じ材料だから?「アッシ」は細切れの肉や刻んだという意味。みじん切りにした玉ねぎと一緒に炒め ...