水曜日のレシピ

水曜日のレシピ それはすなわち、何気ない暮らしのアクセント、ちょっとしたうれしいレシピなのです
一週間のちょうど真ん中、 ゆるりと中休みするもよし、気合いを入れるもよし
水曜日って、もっといい日にできると思うんです
         bonbon Table Aki Iwashita

タグ:夏の一皿

とうもろこしってこんなにもふわりと余韻が残る味わい!と気付かされたひと品。ゴールドラッシュが生産者様から送られてきた。皮ごと蒸し器にかけてガジガジとワイルドに堪能したあとは定番のかき揚げ。そしてたまにはひんやりグラス仕立て。ザクザク感を味わうとうもろこし ...

サマーエンジェルという名に魅かれて初めて買ってみた。ソルダムとケルシーの交配種のすもも。柔らかくて甘くて、果肉はとろんと柔らかい。(柔らかいを二回)この時期のフルーツ、特にまったりとして程よい酸味のあるもも系に迷わず合わせるのがブラータ。少しナイフで切れ ...

「桃以上に桃!」と好評の桃のソルベ。はちみつと変色を止めるレモン汁、風味付けのキルシュ。これをミキサーにかけて刻んだミントを加え冷凍庫へ。たったそれだけなのに桃以上に桃。桃の風味を邪魔せず、それぞれの役割を持った脇役が桃を引き立てているんだろうなぁ。カッ ...

幼いころのトラウマのせいで、つい10年ほど前まで桃が食べられなかった。3歳ぐらいのころ桃の色や形がかわいすぎて頬でスリスリしたら無垢な柔肌に細かい桃の産毛がチクチクと引っ付いて掻いても掻いても収まらずギャン泣き。それ以来食べようという気にもならず、桃に触れる ...

夏はカレーというぐらい定番だったのに最近はガパオがやたらと目につく。エスニック料理屋さんだけでなくコンビニも缶詰も今ではすっかりおなじみのタイ料理。ガパオはタイ語でホーリーバジルのことだから大葉を使うとガパオとは呼べないけれど名前なんてそんなもの。鍬で焼 ...

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