水曜日のレシピ

水曜日のレシピ それはすなわち、何気ない暮らしのアクセント、ちょっとしたうれしいレシピなのです
一週間のちょうど真ん中、 ゆるりと中休みするもよし、気合いを入れるもよし
水曜日って、もっといい日にできると思うんです
         bonbon Table Aki Iwashita

タグ:リキュール

生まれる前から実家の庭にあった柿の木。あの頃この美味しさを知っていたならもっともっと、この実りをありがたく待ち遠しく思っただろう。深い琥珀色のマルサラ酒をまとい、官能のスパイスがふわっと香る柿のマリネ。美味しく作るポイントは「パーシモン、シナモン、カルダ ...

春夏の軽やかで爽やかな食材と違って、どうももっさりとしてあか抜けないイメージの秋冬食材。粉引きのぽってりとした器にホクホクと盛り付けるには体も心も温まり、それはそれはおいしくて素敵なのだけれどたまに「わ~!かぼちゃがこうなるの?」という感じに仕上げたい時 ...

レバーもワインの味を覚えてから人生に欠かせないぐらい好きになった食材。ビストロなどでレバーパテやムースがメニューにあれば必ずオーダーする。ビロードのような滑らかな舌触り。レバーの魅力はこれに尽きる。口中でワインと合わさって喉の奥に流されていく、その感じを ...

シェーブルの旬は春から夏春の青草を食べ、出産を迎える山羊からとれたミルクで作るチーズ。独特の酸味とぼそぼそっとした食感が特徴。春が旬だと重々わかっているけれど秋にも食べたい。いちじくと一緒にローストした熱々のを食べながら秋を迎えたい。何というか、夏の間ず ...

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