水曜日のレシピ

水曜日のレシピ それはすなわち、何気ない暮らしのアクセント、ちょっとしたうれしいレシピなのです
一週間のちょうど真ん中、 ゆるりと中休みするもよし、気合いを入れるもよし
水曜日って、もっといい日にできると思うんです
         bonbon Table Aki Iwashita

タグ:マリネ

生まれる前から実家の庭にあった柿の木。あの頃この美味しさを知っていたならもっともっと、この実りをありがたく待ち遠しく思っただろう。深い琥珀色のマルサラ酒をまとい、官能のスパイスがふわっと香る柿のマリネ。美味しく作るポイントは「パーシモン、シナモン、カルダ ...

いつのころからか、我が家ではフルーツは食後に食べるより前菜やお酒のおつまみに食べることが多くなった。程よい酸味が前菜としてぴったりなのと、葉野菜では何となく物足りないときに果肉のボリューム感はこの上なくちょうどいい。何よりお酒が回ってゆるりとしたい食後に ...

そろそろ金柑も終わり。子供のころはこんなに金柑にときめかなかった。たまに食べたとしても、皮をガジガジと噛んで終わり。時代がそうだったのか、我が家がそうだったのか皮を食べる小さなミカン、、というだけのちっぽけでとりとめもない食材の印象。なのに大人になってか ...

我が家でこれを作るとき以外であまり買わないかも、と思う野菜がにんじん。冬のどっしりと固い感じのではなく、ぽかぽかと暖かくなり始めた頃春の香りのする、小ぶりなものが出始めたらキャロットラペ。シャカシャカと削り下ろして、ドレッシングを合わせるだけ。オレンジの ...

シンプルな組み合わせのサラダが好き。梨にブルーチーズを合わせたサラダがここ何年も定番だったけれどちょっと組み合わせを変えてナス×梨。どちらもお行儀よくきっちり角切りにしてレモン汁を絞る。そして塩こしょうとオリーブオイル。オイルはその時の気分でアマニやえご ...

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