Mousse exotique下からマリブを効かせたココナッツミルクのムースパッションフルーツのムース表面にはパッションフルーツのジュレ白い砂浜に夕日が落ちていくように椰子の木陰の酔い心地にとろけてなくなるように濃度は層を保ちながらも限界までゆる〜く。そろそろ夏も終わり ...
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パッションフルーツのムース
２０年ほど前だったか、アイスクリームにかかっていて食べたのが初めてだったと思う。プチプチの種とその周りについているわずかな部分を食べる、パッションフルーツ。果物と言えばいちごやメロン、バナナ、桃、、、どれも柔らかくて甘い果肉を食べるのにパッションフルーツ ...
