こんがりパリッと焼けたチキンの皮にホワイトバルサミコの甘酸っぱいソースが絡みハーブの清々しい風味。夏の暑い日、極力火は使いたくないけれどこれは、がんばって作ろうと思う。チキンのポワレ ハーブビネガーソース●材料鶏もも肉 2枚アンチョビペースト 少々セージ( ...
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チキンのポワレ シャルトリューズのクリームソース
シャルトリューズをみりん代わりに使ってみよう!と思い立ちチキンのソースに。ブランデーをベースに130種類のハーブが使われたリキュールで今でも製法は2人の修道士以外、門外不出。ハーブの女王エストラゴンと合わせると得も言われぬ上品な甘さと風味。いつものチキンが高 ...