モワルーはフランス語で柔らかいという意味フォンダンショコラは中にガナッシュを入れてトロッと流れ出るのでひと手間必要だけれどこちらは生地を高温で短時間焼いて中を半生で柔らかく仕上げるだけなので簡単！慣れれば思い立って15分ぐらいで手間かけた感じのこじゃれたデ ...
タグ：チョコレート
干し柿ショコラ
ちょっと甘すぎて一個食べるのに精いっぱいの干し柿に溶かしたビターチョコレートをつけてみた。ドライフルーツとショコラは食後の定番だから合わないはずはない。干し柿＝ドライフルーツ！と気づいてからは軒下にしわしわに干され、なんとなく肩身の狭い感じだったのがいき ...
山椒といちじくのテリーヌショコラ
ポイントは材料を合わせたら艶々になるまでしっかり混ぜること。そうすると舌触りのよい滑らかで濃厚なテリーヌに仕上がる。低温で焼き上げたら粗熱をとって冷蔵庫へ。。ショコラだけを堪能してもいいし時々はドライフルーツをいれてみたりする。仕上げに挽きたての山椒を振 ...
