水曜日のレシピ

水曜日のレシピ それはすなわち、何気ない暮らしのアクセント、ちょっとしたうれしいレシピなのです
一週間のちょうど真ん中、 ゆるりと中休みするもよし、気合いを入れるもよし
水曜日って、もっといい日にできると思うんです
         bonbon Table Aki Iwashita

タグ:おやつ

中途半端に残った製菓材料で半期に一度の恒例ミステリーパウンドケーキ。片隅に追いやられてカピカピになったドライフルーツはラム酒に浸して潤いを取り戻し使われずに打ちひしがれていたグラハムクッキーはさらに粉々に気の赴くままに組み合わせて4本できた。レモンピールや ...

アメリカンチェリーが出始めた。日本のさくらんぼはとってもお上品でそのまんまつやつやとした可憐な実を一粒ずつ食べたいけれどグラマラスな肉厚アメリカンチェリーは惜しげもなく煮たり焼いたり刻んだりしても許されるタフさがいい。せっかくのチェリーバターが溶け過ぎな ...

サクサクと軽くて甘すぎないビスキュイアラキュイエール。細長く絞り出して焼くことが多いので英語ではフィンガービスケットと呼ばれます。ここでは丸く絞りだしてクリームを挟んだプレゼントスタイルに。小さな焼き菓子のことを「プチフール」と言いますが、小さなブーケと ...

バクラヴァはトルコなど中近東から中央アジアで食べられる甘~いお菓子。パートフィロと呼ばれる春巻きよりも薄い薄い紙のような小麦粉でできた皮を重ね間にナッツを挟んでシロップに浸す。激甘!アラブのお菓子は間違いなく激甘。和菓子や日本の洋菓子の上品で心地よい甘さ ...

カサカサと道を舞う枯葉。枯葉はフランスを思わせる。シャンソン、マロニエの並木道ジャック・プレヴェールの色褪せた情景薄く儚くこれ以上ないほどに生地を薄く伸ばし端っこのぎざぎざした部分も使う。薄くて破れてしまったらそれは一番美しい枯葉。うまく焼きムラができま ...

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