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そろそろ暖かくなってきて
朝から玄関先の草引きでもしようという気になってくる。
延々と続きそうな、そしてたらたらとやってしまいそうな雑用は
タイムリミットを作る。
8時半ごろに来るごみ収集車だ。
レジ袋を片手に淡々とこなし
向こうの方で車の音が聞こえたら、そこで切り上げレジ袋を結ぶ。
朝からちょっとした充実感。
そんな一日の始まりに食べたい朝ごはん。

ベーコンエッグのイングリッシュマフィン
●材料
イングリッシュマフィン
ベーコンスライス

ベビーリーフやレタス、アボカドなど
塩、黒こしょう

●作り方
半熟卵をお好みの加減に作る。
ベーコンを焼く。
イングリッシュマフィンを半分の厚さに切り分けてトーストする。
マフィンにお好みの具を重ねて、塩こしょう、お好みのドレッシングやソースをかけて。

ひと仕事終えた朝、今日の予定を立てながら召し上がれ。