はじめてフランスに行ったとき、あまりにもキュートな洋梨の姿に釘付け!まるで道端で小さな捨て猫を見つけてしまった時のように、頼りなく柔らかなからだを傷つけないようハンカチで包み、そぉっとカバンに入れて帰国した。熟すにつれて西洋の果実の香りが漂い、仔猫の待つ ...
牛タンと筍のサラダ仕立て
だいたいの食材は年中手に入るようになったけど生の筍だけはこの季節だけ。子供の頃は見向きもしなかったのにいや、食卓にあると目を背けていたのに。正確に言うと今でもお醤油やお出汁で煮た筍は好きではない。大人になってチーズやアンチョビなど自分好みに料理できるよう ...
アスパラとベーコンのキッシュ
Ovniという日仏を繋ぐフリーペーパーに載っていた「キッシュ」というお料理。読んでいるだけで居ても立っても居られなくなっていそいそと、その未知の料理に挑んだ。レシピ通りに作ると、ちょっとヘビーな仕上がり。フランス人との味覚の違いか。。。その後試行錯誤を繰り返 ...
フライドオニオンとクリスピーベーコンのざくざくポテサラ
ここ最近、近所で家の解体工事が目立つ。単に老朽化なのか、コロナで住環境が変わったからなのか。陽が傾きはじめ「今日はここまで」という頃、西日の差す工事現場はノスタルジックに染まり始める。掘り返した土やブロック塀や足場の厚ぼったい板。力づくな工具が横たわる。 ...